의사들이 주장하는 먹거리. 면역력 (친구의 메일)

의사들이 주장하는 최고의  7가지 먹거리

     (수육, 버섯, 곶감, 굴 조개, 미역, 생밤, 고등어 꽁치, )  

강재헌(서울백병원 비만센터), 김정인(인제대 식품생명과학부),

이장훈(경희의료원 한방내과), 한영실(숙명여대 식품영양학과)

교수가 '최고의 술 안주 7가지'를 추천한다.
▲손상된 간세포 재생 돕는‘수육’
단백질은 술로 손상된 간세포의 재생을 돕는다.

그러나 소나 돼지고기 같은 육류에는 양질의 단백질이

풍부하지만 포화지방이 많은 것이 흠.

수육으로 먹으면 이런 문제점을 해결할 수 있다.

껍질을 제거한 닭고기도 좋다.

햄, 소시지, 베이컨 같은

가공육은 포화지방이 더 많으므로 좋지 않다.

 

▲뇌 세포 영양 공급하는‘버섯’ 

버섯에는 라이신과 트립토판 같은 필수 아미노산이 풍부해 술로 인해 손상된 뇌 세포에 영양을 공급한다.

또 간의 독성을 완화시키는 베타-글루칸이 풍부하고,

알코올 대사를 돕는 비타민B2와 비타민C가 많다.

버섯의 좋은 성분은 모두 수용성이므로 버섯을 물에

오래 불리거나, 버섯 불린 물을

따라 버리고 조리해선 안된다.

조리할 때는 물로 살짝 헹군 뒤 짜지 않게 조리해

국물까지 모두 먹는다.

 

▲주당에게 부족한 엽산 많은 '곶감’ 

과음으로 인해 부족해질 수 있는 엽산의 함유량이 높고,

에너지 효율이 좋은 과당과 비타민C도 많다.

저장성이 좋아 언제든지 간단하게 술안주 삼을 수 있다.

호두와 함께 먹으면 맛이 좋을 뿐 아니라

콜레스테롤 수치도 낮아진다. 

▲간 해독하는‘굴·조개’ 

고단백·저지방 식품일뿐 아니라 간 해독을 돕는

타우린과 베타인 성분도 풍부하다.

특히 굴은 겨울이 제철이므로

연말 술자리에 더없이 좋은 안주다.

음주시 배부르지 않게 포만감을 얻고 싶다면

굴이나 조개로 전을 만들어 먹는 것이 좋고

배나 미나리, 배추 겉절이와 함께 무침을 해먹으면

비타민C를 보충할 수 있다. 

 

▲산성화된 신체 중화하는 ‘미역’ 

미역 등 해조류는 요오드, 칼슘, 철 등이 많이 함유된

알칼리성 식품으로 알코올 분해시 생기는

아세트알데히드로 인해 산성화된 신체를

중화시키는 데 효과적이다.

또 술을 마시면 체내 칼륨이 소변으로

다량 배출되는데 미역에는 칼륨이 풍부해

술 안주로 안성맞춤이다.

미역을 기름과 함께 조리하면

각종 영양성분의 흡수율이 높아진다.

미역 초무침이나 미역국을 끓일 때

참기름을 한 방울 떨어뜨리면 좋다.

 

▲알코올성 치매 예방하는 ‘생밤’ 

술을 마시면 비타민 B군이 파괴되며,

특히 비타민B1(티아민)의 결핍은

알코올성 치매를  유발할 수 있다.

밤의 비타민B1 함량은 쌀의 4배 이상이며,

알코올 분해를 돕는 비타민C도 풍부하다.

다른 과일에 비해 탄수화물 함량이 높아

빈 속에 술을 마실때 포만감을 느끼게 한다.

또 밤 속의 단백질이나 불포화지방산은 간을 보호한다.

먹기 편하고 뒷맛이 깔끔해 옛날부터

주안상(酒案床)에 자주 오르내렸다.

 

 

 

▲뇌신경 세포 복원하는 ‘고등어·꽁치’

 과음을 하면 뇌신경 세포가 파괴된다.

고등어, 꽁치에는 뇌신경 조직에 많이 함유돼 있고

기억력을 증진시키는 DHA, EPA가 풍부하게

함유돼 있다. 또 나이아신이 풍부한데

알코올을 간에서 분해하는데 필수적인 효소인 NAD는

나이아신으로부터 만들어진다.

또 고단백·고칼슘 식품이다. 튀김은 열량이 높고

DHA, EPA같은 좋은 지방이 변형될 수 있으므로

찜을 해먹는 것이 가장 좋다.

 

 

툭하면 감기걸리는 당신, 면역력 길러 예방하세요 

감기에 걸렸을 때

어떤 사람은 하루 이틀 앓고 나면 거뜬히 낫는다.

어떤 사람은 한 달 내내 콧물과 기침으로 고생을 하지만

쉽게 낫지 않는다.

왜 그럴까? 

해답은 바로 '면역력(免疫力)'에 있다.

 

감기는 추운 날씨 때문에 걸린다고 생각하지만

사실은 계절 변화에 적응하지 못해 인체 

저항능력(면역력)이 떨어져 걸리게 되는 것이다.

특히 환절기 때 체온이 1도 떨어지면

면역력은 30%나 약해지고 반대로
체온이 1도 올라가면 면역력이 5~6배로 강해진다.

 

 

 

 

 

 

 

면역력은 외부에서 들어온 병원균에 저항하는 힘이다. 

우리 주변에는 질병을 일으키는 수많은 병원체가 

공기ㆍ물 중에 떠돌아다니고 있으며 

수많은 암세포들이 하루에도 수없이 몸속에서 생겨난다. 

하지만 우리 몸은 '면역'이라는 방어시스템을 갖추고 

각종 암세포와 병원균을 물리치고 있다.

 

면역학 분야 최고 전문가인 일본 아보 도오루 박사는 

"면역이 제 기능을 다하지 못하면 감기나 암, 그 외 질환에 걸리기 쉽다"며 

"평소 실생활 속에서 바르게 먹고, 잠자고, 숨쉬는 방법  

을 알고 실천하면 면역력이 저절로 강해진다"고 설명했다.

면역력이 떨어지면 감기, 폐렴, 기관지염, 담낭염, 방광염 등에 걸릴 가능성이 

높아지고 천식과 아토피 등 알레르기질환, 궤양성대장  

염, 류머티즘 등 자기면역 질환에도 노출될 위험이 있다. 

암 발생률도 높아진다.
 

◆ 왜 사람마다 병에 강하고 약한가? 

우리가 쉽게 병에 걸리지 않는 이유는 우리 몸속에서 종횡  

무진 활약하고 있는 백혈구라는 면역세포 때문이다.

백혈구는 몸안에 들어온 이물질을 감시해서 병원체나 

암세포를 물리치는 중요한 일을 한다. 

아보 박사(생활 속 면역강화법 저자)에 따르면 혈액 1㎣ 

에 백혈구가 무려 4000~8000개나 있다. 

백혈구에는 대식세포 또는 매크로파지(macrophage)라  

는 '큰포식세포'가 있다 

또 T세포, B세포, NK세포 등과 같이 알파벳 첫글자를 따  

서 부르는 '림프구'가 있다. 

이와 함께 살균 성분이 들어 있는 알갱이(과립)를 가진 '과립구'도 있다.  

림프구는 항체(면역글로불린)를 만들기 때문에 많으면 면역력이 강해진다. 

과립구는 이물질이 없는 상태에서 지나치게 많아지면  

자기 조직을 공격하기도 한다.  

지나치게 많은 과립구가 죽을 땐  

과잉 활성산소를 발생시켜 위궤양이나 궤양성대장염, 

백내장,당뇨병, 암 등과 같은 질병을 일으킨다.

큰포식세포는 전체 백혈구 중 약 5%, 림프구는 35~41%, 과립구는 50~65%를 차지한다.

 

이들 백혈구 비율은 자율신경이 제어하는데,  

자율신경은 우리 몸을 구성하고 있는 약 60조개나 되는 

세포 기능을 조절하는 기능을 한다. 

자율신경에는 교감신경과 부교감신경이 있으며  

우리 몸이 활발히 움직이고 있을 때는 

교감신경이 우세하고, 쉬거나 자면서  

긴장이 풀렸을 때는 부교감신경이 우세하다. 

교감신경과 부교감신경은 서로 균형을 유지하며  

몸의 건강을 지키지만 스트레스를 받게 되면 

균형이 깨져 몸과 마음에 불쾌한 증상들이 나타나게 된다.
 

◆ 암에 걸릴 나이는 면역력 떨어지는 시기
 

면역력은 서른 살을 넘어서부터 떨어지기 시작해 

마흔 살이 지나면 급격히 하락한다. 

40대부터 과로나 스트레스 허용량이 조금씩 줄어들다가  

50대를 지나면서 더욱 약화된다.

50대 이후를 '암 연령'이라고 부르는데  

그 까닭은 면역력이 약해져 암에 걸리기 쉽기 때문이다. 

암은 우리 몸속에서 생겼다가 없어지기를 반복한다. 

림프구 수가 많으면 암세포가 초기에 

사라지지만 나이가 들어 면역력이 떨어졌을 때 

과로나 스트레스가 지속되면 상황이 달라진다.

 

암세포가 쉽게 사라지지 않아 

결국 암으로 악화되고 만다는 얘기다. 

우리 몸에는 두 가지 면역계가 있다.  

하나는 눈물샘, 편도, 장관 등에서 세포에 이상이 

있는지 변화를 감시하는 오래된 면역계로 

비교적 초기에 성립된 것이다. 

또 하나는 가슴샘, 림프절, 비장 등에서 외부 항원에 

대항하는 새로운 면역계로 나중에 성립된 것이다. 

젊을 때는 새로운 면역계가 중심 기능을 하고  

나이가 들면 오래된 면역계가 그 기능을 이어 받는다. 

몸을 부지런히 움직이고 자주 웃으면서  

밝고 명랑하게 생활하면 나이가 들어도 

림프구 비율이 떨어지지 않아 면역력을 유지할 수 있다.
 

◆ 혈액ㆍ체온ㆍ안색으로 내 면역력 진단 

본인 면역력이 얼마인지 알려면 

혈액검사로 과립구나 림프구 비율을 조사하면 알 수 있다. 

대부분 건강검진에 포함되어 있지 않지만 

'백혈구 분획검사'를 하면 된다.  

면역력은 겉모습 으로로도 진단할 수 있다. 

과립구가 과잉 상태에 있으면 안색이 나쁘고 거무칙칙하다. 

과립구와 림프구 비율이 적절하면 안색이 좋지만  

림프구가 과잉 상태면 얼굴빛이 희고 

부석부석해서 부기가 조금 있어 보인다. 

 

체온으로도 본인 면역력을 알 수 있다. 

체온이 36~37도 정도면 몸이 따뜻해 혈액순환이잘 되지만 

면역력이 약하면 저체온에 냉증이 있다. 

저체온은 림프구도 줄어들고 

핼액순환도 잘 안 돼 얼굴에 기미나 잡티가 많아 보인다.

 

면역력을 높이려면 규칙적인 운동, 올바른 식습관, 

일정한 체온을 유지하는 것이 중요하다. 

"가벼운 운동은 면역세포와 림프액 흐름을 활발하게 한다. 

또 혈액순환이 좋아지고 병원균 침입을 막아 신체를 보호하  

는 기능을 담당하는 백혈구 숫자가 늘어난다"

적정한 체온(36.89±0.34도)을 유지하는 것도  

면역력 강화에 중요하다.

 

저체온이 되면 우리 몸에서 화학반응을 돕는 촉매인  

효소 기능이 떨어지고 인체 신진대사도 나빠진다. 

체온이 1도 떨어지면  

대사는 약 12% 줄어드는 것으로 알려져 있다. 

대사가 나빠지면 

세포나 조직 기능이 떨어져 

위장, 간, 폐, 뇌 등 장기 기능이 저하돼  

각종 질병에 걸리기 쉬워진다.

 

○살이 찌는 과일.

 

* 포도------ 작은 송이 한 개에 140kcal로 과일 중에서도 칼로리가 높다.
                특히 거봉 은 일반 포도 칼로리의 세 배.
   
* 멜론-- ----작은 것 한 개가 300kcal, 얇게 썬 한 조각이 38kcal.
                 달콤한 과즙에 당분이 많이 함유되어 특히 밤에 먹는 것은 금물.
   
* 바나나-----한 개에 100kcal. 당뇨 환자들이 혈당수치를 높이기 위해 애용할 정도로 GI가 높다.
                  칼로리 역시 한 개에 100kcal.

* 수박-- ----큰 것 한 조각은 50kcal.
                  ‘설탕 수박’이라는 말이 사실. 그만큼 당도가 높다.
                  흡수가 빨라서 많이 먹어도 금방 허기때문에 식사 대용으로는 좋지 않다.

* 참외------- 반쪽에 35kcal 정도로, 칼로리는 높지 않지만 GI가 높다.
                  씨 부분은 먹지 말 것.

* 귤--  ------중간 크기 한 개에 62kcal로 오이 큰 것 세 개에 해당한다.

                  GI도 높아 쉽게 살이 찌는 대표주             자.

○ 살이 빠지는 과일.

* 자몽(그레이프 프루츠)-- 아주 큰 것 한 개에 100kcal.
                                  황산화 비타민이 많이 있어 건강에도 좋다.

* 푸른 사과(아오리)-- 중간 크기 한 개에 120kcal.
                                 특히 푸른 사과는 당도가 낮아 다이어트에 좋다.
                                  아침에 먹는 사과는 위액 분비를 촉진해 소화를 돕고, 밤에 먹으면
                                  위액을 독한 산성으로 만들어 속을 쓰리게 한다.

* 키위 -- ------작은 것 30kcal. GI도 낮아서 살찔 걱정 없고, 비타민과
                      섬유질이 풍부해 변비에도 좋다.

* 감 ----------칼륨이 많이 함유되어 특히 하체 비만에 좋다. 중간 크기 한 개에 100kcal.

* 토마토 체리-- 토마토 30개에 40kcal밖에 되지 않는다.

* 배 ----------한 조각에 25kcal로 크기에 비해 칼로리가 적다.
           배불리 먹어도 부담없는 과일.
           섬유질이 풍부해서 장이 나쁠 때 배즙을 먹으면 좋다.

 

 

 

 

 

 

 

 

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